|
|
Schuimomelet Met Citroenkwark
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram rozijnen, 2 eetl. rum, 6 eieren, 1 dl. slagroom, 2 zakjes vanillesuiker, 50 gram boter, 500 gram volle citroenkwark, poedersuiker.
Voorbereiding:
Week de rozijnen in de rum,verwarm de oven voor op 100 graden.
Bereidingswijze:
Splits de eieren. Roer de dooiers los met de room en 1 zakje vanillesuiker, Klop de eiwitten stijf met 1 zakje vanillesuiker in een vetvrije kom.
Spatel voorzichtig het dooiermengsel erdoor.
Verhit een klontje boter in een koekepan en schep hier 1/4 van het eimengsel in.Bak de omelet met een deksel schuin op de pan op een lage stand totdat de onderkant lichtbruin en de bovenkant droog is.
Houd de omelet warm in de oven en bak de andere 3 omeletten.
Scep de rumrozijnen door de volle citroen kwark en verdeel het mengsel over de omeletten. Klap ze dubbel en bestrooi ze met de poedersuiker.
|
|
|